MASSA DE CHOCOLATE PROFISSIONAL

 

• RECEITA DA MASSA:

- 5 OVOS

- 500G DE AÇUCAR

- 250G DE MANTEIGA OU MARGARINA

- 500G DE TRIGO

- 300ML DE LEITE

- CHOCOLATE EM PÓ (30%, 50% 100%, ACHOCOLATADO) A GOSTO QUANTO BASTE

(ATÉ VOCÊ VER QUE A MASSA ESTA NO TOM QUE VOCÊ QUER)

• MODO DE PREPARO:

- BATER COM O FOUET OU NA BATEDEIRAOS OVOS, O ACUCAR E A MANTEIGA ATÉ VIRAR UM CREME BRANCO:

 

- ADICIONAR O LEITE E A FARINHA AOS POUCOS ATÉ FICAR UM CREME OMOGENEO:

         

- ADICIONAR EM FORMA UNTADA E ESFARINHADA E LEVAR PARA ASSAR, FAZER O TESTE DO PALITO PARA SABER SE ESTÁ BOM, ENFIA O PALITO OU A FACA NA MASSA SE SAIR LIMPINHO ESTÁ OK!

- OBS. ESSA RECEITA RENTE 1800KG DE MASSA

- VOCÊ PODE FAZER 3 BOLOS DE 600KG NA FORMA 16CM OU NA 18 CM DE DIAMETRO

- VOCÊ PODE FAZER 2 BOLOS DE 900KG NA FORMA 22CM 

- VOCÊ PODE FAZER 2 BOLOS DE 900KG NA FORMA RETANGULAR 18CM X 27CM